Koriander, Samen

Die runden, beigen und hocharomatischen Korianderkörner, die eines der wichtigsten Gewürze der indischen Küche sind, nehmen auch im Westen an Beliebtheit zu. Die im Koriander enthaltenen Öle helfen bei der Verdauung von stärkehaltigen Speisen und Wurzelgemüse.

Korianderkörner werden vor Gebrauch meistens gemahlen und verleihen dem Essen ein frisches, frühlingshaftes Aroma. Um das größtmögliche Aroma zu erhalten, ist es ratsam, ganze Körner zu kaufen und sie in kleinen Mengen in der elektrischen Kaffeemühle zu mahlen.